Pasteole

Une Histoire

​Bienvenue chez Pasteole, une belle aventure familiale née au cœur de la Beauce, à Gommerville (Eure-et-Loir), où Sébastien Lucas cultive avec passion son blé dur pour le transformer en délicieuses pâtes artisanales.​

🌾 De la terre à l'assiette

Installé sur la ferme familiale depuis 2003, Sébastien, agriculteur pluriactif, rêvait de vivre pleinement de sa terre.

En 2019, il concrétise ce rêve en créant Pasteole, avec l'idée de transformer ses propres céréales et d'en connaître le goût.

Il sème, cultive et récolte son blé dur, soigneusement sélectionné pour ses qualités gustatives, et travaille en collaboration avec des partenaires locaux : meunier, graphiste, imprimeur…

L'aventure est devenue familiale, sa femme l'ayant rejoint dans cette belle entreprise.

🍝 Un savoir-faire artisanal

Chez Pasteole, les pâtes sont fabriquées avec amour et savoir-faire :​

• Le blé dur est cultivé en agriculture raisonnée sur l'exploitation.​
• La transformation en pâtes se fait avec des moules en bronze, conférant une texture rugueuse qui accroche parfaitement les sauces.​
• Le séchage lent à basse température préserve les qualités nutritionnelles et offre un goût unique.

À retrouver en Boutique

🧺 Une gamme variée pour tous les goûts

Pasteole propose une belle diversité de pâtes :​

• Pâtes sèches artisanales : tagliatelles, penne rigate, risoni, campanelles, casarecce, coquillettes, linguine, nature ou aromatisées (curry, encre de seiche, cèpes, sarrasin…). ​
• Pâtes fraîches (depuis 2024) : raviolis épinard ricotta, raviolis jambon comté, tagliatelles fraîches aux œufs, lasagnes fraîches aux œufs, gnocchis, et des recettes éphémères selon les saisons.

‍

‍